韭菜(🌓)是制作韭菜(🍢)盒子(⏺)的重要原料之一。在选(⛑)择韭菜时，应选择鲜嫩、翠绿的韭菜叶，避免(⛽)选择老黄的韭菜。韭菜的处理也十分(👡)重要，首先(🚱)要将韭菜洗净，去除杂(🌗)质，并将韭(🏭)菜叶和韭菜茎分开。韭菜叶可以切碎(🛳)备用，而韭菜茎(😭)则(💁)可(🛁)以切成(💊)小段或者(📦)细丝，用(🏅)于填(❎)充韭菜盒子。