白酒是一种以高粱、小(😽)麦、玉(🍥)米等为原料，经过蒸煮、发酵、(🌐)蒸馏等工艺制成(🌠)的酒类。酿酒的基(🔆)本(🎥)原理是将谷物(😳)经过糖化发酵产生的(🦕)糖分转化为酒精和二氧(🤞)化(🔣)碳，再经过蒸馏(🗒)提取酒精，最(🥠)后陈酿而成。