除了(♐)选择(➰)适合的醋外，泡制(🚭)腊八蒜(🐊)的技巧也非常重(♌)要(💇)。要选择新鲜的大蒜，蒜头要完整无损，没有发芽的蒜瓣更佳。将(🔽)蒜头剥(🥌)开，将蒜(✍)瓣(🍞)分离出来，用刀背轻轻拍打蒜瓣，使其稍微变形，有利于入味。然后，将蒜瓣放入干(🔁)净的玻璃瓶中，加入适量的(🖼)醋，使蒜瓣(💙)完全浸泡(🍲)在醋中。将(🐋)瓶口封紧，放置在阴凉通风(🖕)的地(🆎)方，每天轻(🏸)轻摇晃一下，促(🧕)使蒜瓣均匀入味。