灌(😓)肠是北京特色小吃(👳)中的代(💫)表之(🏫)一，也是老北(🅾)京人的最爱。它以猪肠为外壳，内填以(🦓)猪肉末、面粉等材料，经(📐)过蒸煮而成。灌肠的口感独特，外脆内嫩，香味四溢，是老北京的传统美(🐛)食之一(🍥)。