火候(⏪)的掌握是煮粽子的关(⏲)键。煮粽子(⏯)时要先用大火将水(🦖)烧开(🎅)，然(🚒)后再转小火慢慢煮熟。这(📜)样可以让粽(⛱)子受热均匀，煮熟的时间也(🔑)会更加准确。