将选好的原料进行研磨，然后加(⏯)入适量的水(💡)，调节温度和酸(📆)碱(👆)度，加(⏮)入酵母进行(💳)糖化发酵。糖化发酵的目的(🐾)是将谷物中的淀(💲)粉转化(🍸)为糖分，为后续的(⛔)酒精发(🧞)酵做准备(🕰)。