韭菜肉馅饺子的关键在于(🛀)选用新鲜(🎮)的韭菜和优质的肉类。首先要(🥓)选择新鲜(🧘)、嫩(🍽)绿的韭菜(🌰)，韭菜叶子要饱满，没有黄叶或病虫害。肉类可以选择猪肉、(🛴)牛肉或羊(👘)肉，根据个人口味选择(🌨)搭配。肉类(📺)要选(💎)用瘦肉，切(🏙)碎或剁成肉(🔪)馅备用。