灌肠是北京特(🥔)色小吃中的代表之一，也是老北京人的(🧝)最爱。它以猪肠为外壳，内填以猪(👉)肉末(🕧)、面粉等(🔷)材(🌰)料(⏩)，经过蒸煮(🈴)而成。灌肠的口感(⚫)独特，外(🍖)脆(🕣)内嫩，香味四溢，是老北京的传统美食之一(🔞)。