灌肠是北京(🌓)特色小吃中的(🔹)代表(🧛)之一，也是(🍲)老北京人(👭)的最爱。它以(🔽)猪肠为外壳，内填(🏚)以猪肉(🔽)末、面粉等(🥡)材料(🏭)，经过蒸煮而成。灌肠的口感独特(🐀)，外脆内嫩(🏑)，香味四溢，是老北京的传统美食之一。