灌(♒)肠是北京特色小吃中的代表之一，也是老北京人的最爱(🌲)。它以猪肠为(🆓)外壳(🤭)，内填(🐫)以猪肉末、面粉等材料，经过蒸(🕛)煮而成。灌肠的口感(💪)独特，外(🛳)脆(⚾)内嫩，香味四溢(📻)，是老(🌔)北京的传统美食(🥁)之一。