韭菜是制作韭菜盒子的重要原料之(🔌)一。在选(🎰)择韭菜时，应选择(🦖)鲜嫩、翠绿的(🌓)韭菜叶，避免(🚩)选择老黄的韭菜。韭菜的处理也十分重(🐸)要，首先要将韭菜洗净，去(⛴)除杂质，并将韭(⛔)菜(🔅)叶和韭(⛵)菜茎分开。韭菜叶可以切碎备(📌)用，而(📟)韭菜茎则(🖖)可以(🤪)切成小(🕦)段或者细丝，用于(♌)填充韭菜盒子。