除了选择适合的醋外(🕛)，泡(😱)制腊八蒜的技巧(🍆)也非常重要。要(🖇)选择新鲜的大蒜，蒜头要完整无损(🏆)，没有发芽(✂)的蒜瓣更佳。将蒜头(🍨)剥开，将蒜瓣分(😉)离出(🛷)来，用(⤴)刀(⏬)背轻轻(👨)拍打(😂)蒜瓣，使其稍微变形(🌀)，有利于入味。然后，将蒜瓣放入干净的玻(🥟)璃瓶中(✅)，加入适量的醋，使蒜瓣完全浸泡在醋中。将瓶口封紧，放置在阴凉通风(🛑)的地方，每天轻轻摇(🎳)晃一下(🔉)，促使(📇)蒜瓣(🦈)均匀入味。