除了选择适合的醋外，泡制腊八蒜的技巧也非常重要。要(🖊)选择(✋)新鲜(🧑)的大蒜，蒜头要完整无损，没有发芽的蒜瓣更佳。将(🙄)蒜头剥开，将蒜瓣分离出来，用刀背轻轻拍打蒜瓣，使其稍微(📕)变形，有利于入(🐡)味。然后(🧥)，将蒜瓣放(🚰)入(🚞)干净的玻璃瓶中(🛢)，加(🖇)入适量的醋(🍚)，使蒜瓣完全浸泡(😭)在醋中。将瓶口(🕺)封紧(🍊)，放(😻)置在(🌙)阴凉(📋)通风(😙)的(🐪)地方，每天轻轻摇晃一下，促使蒜(😁)瓣均匀入味。