除了选择(⛴)适合的醋外(⛅)，泡制腊(💁)八蒜的技巧也非常重要。要选(🍊)择新鲜的大蒜，蒜头要完整无损，没(🤰)有发芽的蒜瓣更佳。将蒜头剥开，将蒜(🚹)瓣分离出来，用(💺)刀背轻轻拍打(🐵)蒜瓣，使(📋)其稍微变形，有利于入(🎉)味(😌)。然后，将蒜瓣(🌻)放入干净(🔄)的玻璃瓶中(😼)，加入适量的醋，使蒜瓣完全浸(🤷)泡在醋中。将(📛)瓶口封紧，放置在(🕧)阴(🅱)凉通(🏤)风的地方，每天轻轻摇晃一下，促使蒜瓣(📶)均匀入味。